На что похож вкус чая?

Комедийный актер Дэвид Штайнберг как-то рассказал шутку, которая пришлась многим по вкусу: «Попытаться рассказать о моей жизни моим родителям — это все равно, что попробовать описать вкус клюквы марсианину». Это всегда можно вспоминать, когда начинаете спрашивать о вкусе четырех основных разновидностей чая. Ответить на такие вопросы практически невозможно, поскольку существует огромное количество разновидностей каждого чая.

Но мы все же приведем некоторые основные концепции определения вкуса чая:

Читать далее На что похож вкус чая?

Основные критерии при выборе чая

При выборе листового резаного чая руководствуйтесь в первую очередь следующим: чай должен быть свежим, завариваться много раз, а также нужно учитывать очень важные показатели:

1. Запах. Имеет ли чай свежий запах? Или он вообще ничем не пахнет? Имеются ли в аромате посторонние запахи?

2. Внешний вид при выборе чая имеет также немаловажное значение. Если у вас есть возможность увидеть чайные листья, выглядят ли они свежими, пересушенными или затхлыми? Если в чай добавлены ароматизаторы, то в каком виде? К примеру, если это зеленый ананасный чай для похудения, присутствуют ли в нем высушенные кусочки этого фрукта или туда добавлена ароматическая эссенция?

Читать далее Основные критерии при выборе чая

Чай и чайные напитки, есть ли разница?

Еще в статье о пользе чая мы рассказали, что чаем следует называть напиток, приготовленный из китайской камелии. Если данное растение не входит в состав напитка, то это напитки под названием «Ками» (чайные напитки или настои). На самом деле они не являются чаем. Это можно сравнить с шампанским. Мы должны называть «шампанским» вино, изготовленное из винограда, выращенного во французской провинции Шампань.

Читать далее Чай и чайные напитки, есть ли разница?

Ажиотаж вокруг чайного напитка ройбуш

С недавнего времени внимание любителей чая привлек напиток, весьма похожий на чай. Это было вызвано тем, что в нем не содержится кофеин, и он обладает сильными антиоксидантными свойствами. Этот напиток известен под названием ройбуш. В течение нескольких столетий это растение выращивали в горах Южной Африки, к северу от Кейптауна.

Нельзя в полной мере утверждать, что чай ройбуш является абсолютным чайным напитком. Растение ройбуш относится к семейству бобовых. Читать далее Ажиотаж вокруг чайного напитка ройбуш

Существует много видов чая

Чай можно приобретать как в специализированных чайных магазинах (в наше время их великое множество по всей стране), так и по интернету; чай продается и в супермаркетах, и даже в аптеках. И это еще не оговаривая заведения, в которых заварят чашку чая специально для вас. В любом заведении общепита, от пятизвездочного ресторана до придорожного кафе или пресловутой кофейни, вам подадут чай, горячий или холодный. В общем, как видно разновидностей чая очень много.

Читать далее Существует много видов чая

Что собой представляет китайский чай оолонг

Чай оолонг относится к категории чаев, имеющих после заваривания цвет шампанского. Целые листья подвергают окислению лишь наполовину, что позволяет сохранить все питательные и лечебные свойства неферментированного зеленого чая, но без привкуса свежей травы. Этот чай по запаху и аромату находится между зеленым и черным чаем. При приготовлении китайского чая оолонг, листья подвергаются легкому подвяливанию, что позволяет избежать жесткого воздействия на аромат свежести, являющийся отличительным признаком оолонга.

Читать далее Что собой представляет китайский чай оолонг

Что собой представляет китайский черный чай

Из всех разновидностей чая китайский черный чай подвергается ферментации самое длительное время. Черный чай при заваривании приобретает насыщенный красный цвет и легкий привкус сладости. (Китайцы называют такой чай красным, поскольку при правильном заваривании он имеет красный цвет. Европейцы и американцы называют его черным из-за цвета его сухих листьев.) Данный процесс обработки чайного листа способствует получению сильного, насыщенного аромата при его заваривании. Содержание кофеина в китайском черном чае самое высокое, но даже в чашке такого чая кофеина содержится в два раза меньше, чем в чашке кофе. Около 75% чая, производимого во всем мире, является черным.

Читать далее Что собой представляет китайский черный чай